Cải thảo là một loại rau xanh khá phổ biến trong mâm cơm của các gia đình Việt. Không chỉ là nguyên liệu chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau, cải thảo còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao.

Cải thảo có nhiều và ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này cải sẽ rất ngon,lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.