Các món ăn được chế biến từ ớt chuông
Ớt chuông là một thực phẩm giàu vitamin A, vitamin C và chất dinh dưỡng khác. Mỗi một chén nhỏ ớt chuông xanh cung cấp 551 IU vitamin A. Một chén ớt chuông xắt nhỏ dù bất kỳ màu gì cũng cung cấp hơn 100% giá trị hàng ngày của vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mô và khả năng miễn dịch.
Ớt chuông cũng là một nguồn vitamin K rất cần thiết cho các chức năng đông máu.
Nếu nấu chín trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ, ớt chuông giữ lại hầu hết vị ngọt, và hàm lượng flavonoid, một chất dinh dưỡng tốt. Tất cả ớt chuông các màu sắc cũng là nguồn kali cao. Khoáng chất này giúp giữ cho chất lỏng và khoáng chất cân bằng trong cơ thể, tăng cường chức năng cơ bắp và điều hòa huyết áp. Một chén ớt xanh có chứa 261 mg kali, trong khi các giống màu đỏ và màu vàng cung cấp hơn 300 mg mỗi cốc.
Hãy cùng Muôn rau tìm hiểu nhé!
1. Chả cá xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- 400g chả cá (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 2 thìa nhỏ dầu hào
- Vừng rang (tùy thích)
- Muối, hạt tiêu.
2. Mực xào ớt chuông
Nguyên liệu
- 400g mực ống
- 200g ớt chuông xanh
- 200g ớt chuông vàng
- 100g cần tàu
- 50g tỏi băm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- Một chút muối.
3. Bò hầm cà ri và nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 1 quả hành tây
- 4 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 50g bột cà ri
- 1 thìa nhỏ bột ớt
- 1 thìa canh đường nâu
- 1 hộp nước cốt dừa
- 1 thìa canh xì dầu
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 quả ớt chuông màu vàng
- 100g cà chua bi
- Muối, hạt tiêu.